短期杂食、高优质碳水饮食，可快速改善生理年龄

饮食被认为是影响衰老速度的关键可改变因素之一，不同的蛋白质来源、不同的宏量营养素占比可能通过调节炎症、氧化应激等相关通路，影响健康轨迹。

目前，缺乏严格控制的随机对照试验，来直接评估不同蛋白质来源和宏量营养素占比对生理年龄的影响。

2026年4月27日，悉尼大学研究团队在” Aging Cell “期刊上发表了一篇题为” Short-Term Dietary Intervention Alters Physiological Profiles Relevant to Ageing “的研究论文。

这项随机对照试验证实，仅4周的杂食、高优质碳水饮食，就能显著改善老年人的生理年龄指标，为饮食干预抗衰老提供了高质量临床证据。

结果提示我们，增加全谷物、豆类、蔬果等富含纤维的复合碳水化合物，能快速改善生理指标，但这种短期改善可能不等同于“逆转衰老”。

在这项随机对照饮食干预试验中，共纳入104名老年参与者，被分为四组：杂食高脂、杂食高碳、半素食高脂和半素食高碳饮食，进行了为期4周的饮食干预，分析了短期饮食改变对生物学年龄差异（生理年龄与实际年龄之差）的影响。4周饮食干预后发现，杂食、高脂组生物学年龄差异没有显著变化，相比之下，杂食、高碳组生理年龄比实际年龄年轻了3.5-4.2年，且达到统计学显著水平。

研究通讯作者表示，短短4周就能快速改善生理年龄指标，我们看到的不仅是数值变化，更是全身生理系统对健康饮食的快速响应，普通人可优先增加全谷物、豆类、蔬菜，减少精制糖与过量饱和脂肪，这对健康实践极具价值。